1、把猪心冲洗干净。2、从中间抛开，洗去血水。
3、准备好八角香叶桂皮。4、葱切段，将切片。
5、准备好麻椒和辣椒碎。6、将洗净的猪心焯水。
7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。
9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。10、准备好卤猪心和嫩芹菜。
11、把猪心切成薄片放入大碗中。12、嫩芹菜洗净，切成段。
13、大蒜剁成茸放入碗中。14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17、将芹菜段放入猪心片上。18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
菜谱小提示；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制
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1、备好材料.洗净备用.2、猪心、瘦肉切片.3、用油、盐、生抽腌30分钟.4、姜切丝,蒜头拍扁,切葱花、香菜.5、取一砂锅,倒入大米.6、淘洗干净,切2片姜放入.7、注入清水,大火烧开.8、锅烧热油,下蒜头、姜丝炒香,倒入猪心、瘦肉翻炒变色.关火.9、把炒好的猪心、瘦肉倒入烧开的砂锅粥中.10、小火熬至粥汤浓稠.11、调入盐、芝麻油,撒入香菜、葱花.
准备主要原材料。卤猪心切成薄片，四季豆掐掉老筋后斜切小段。卤猪心：新鲜的猪心焯水后冷水下锅，加大料，生抽，料酒，卤熟后即可坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油，下四季豆，焯煮9分熟时捞起沥水。
备食材：以下食材大家可以按自己的口味适量加减1、1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿tonghao菜、大头菜甘兰、豆芽菜2、2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐南方的可以用豆腐皮代替哈、丸子、海带结、方便面当然是最便宜的啦3、3、调味料：辣椒酱建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售、麻油、白糖、醋最好是陈醋、盐、鸡精味素也可，淀粉加水稀释、芝麻，孜然、芝麻酱少许，与淀粉水搅拌均匀，花生酱简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香的哈4、~~开
步骤/方法1、麻辣香锅底料里面两包、我只用了一包、能吃辣的可以放完、里面都是花椒辣椒、不是豆豉那种底料、比较正宗麻辣2、在菜市买老板帮处理好虾头尖和虾线、来用牙刷刷洗干净、泥多有些脏3、放油放姜蒜爆香4、关小火加入香叶和麻辣香锅底料稍微炒香5、放入小龙虾中火和料炒匀6、炒匀后依次加入酱油、糖、鸡精、小勺盐、翻炒一分钟这样7、倒入啤酒平小龙虾即可、葱段铺在上面盖上盖子大火烧开、小火煮五到八分钟关火8、喜欢吃紫苏和假篓的切小片、停火前三分钟撒进去
西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟香菇泡发后打花刀豆腐炸成豆腐丸子金钱肚斜刀切片所有食材串成串串备用炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油加适量高汤煮开把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油，这种油比较香煮好的麻辣烫的汤然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开会小火煮2分钟最后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可煮好的麻辣串，很入味很过瘾的哦展开阅读全文<!---->