空心菜整理好洗净沥干水分，把蒜拍好切成蒜蓉。
锅子烧干水分然后放油，等油温大概6成热的时候放入蒜蓉和适量的食盐。
待蒜蓉开始有香味的时候倒入空心菜，然后迅速的翻炒。这个时候火一定要调到最大
翻炒至空心菜开始缩水憋下去时开始放适量的味精或者鸡精翻炒。如果喜欢吃偏硬的这个时候翻炒一下就可以出锅了待空心菜的菜梗也感觉软的时候就可以关火起锅了
起锅之后请尽快食用，因为如果凉了它就会变色了，然后味道也有些许差异了。
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