干粉丝放入盘中备用。
香菜切沫，葱姜蒜切沫。
锅中下油，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
加清水、盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开，调成酸辣汁备用。
锅中放入清水，大火烧开放入粉丝煮熟，捞入干净碗中。
用调好的酸辣汤倒入粉丝，撒入香菜即可。
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