1、预防癌症。黑米中含有的氨基酸与蛋白质比较多，还含有多种维生素及元素铁、元素硒等，元素硒有着抗癌防癌的效果。
2、促进疾病康复。黑米对于处于康复期的病人有着非常大的帮助，有着滋补的作用，有利于儿童骨骼及康复病人。
3、延年益寿。黑米还可以提高人体血红蛋白的含量，有利于心血疾病的保健，可以延年益寿。
4、补肾变黑发。黑米有着滋阴补肾，明目活血及健脾的作用，可以治疗白发，明目等效果。
5、预防贫血。黑米中铁元素丰富。对治疗与改善贫血有一定的疗效。现在证明力度很强，黑米可以明目活血。
6、黑米适用于产妇及老年人，还有糖尿病患者，但不易于胃消化不好的人，还有就是黑米需要煮熟煮透食用，不要煮的时间太短。
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1、黑米：黑米属糯米类，是稻米中的珍品，是一种药、食兼用的大米，米质非常好，熬制的粥清香油亮，软糯适口，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
步骤1、洗净后的黑米，糯米，分别倒入水中，浸泡4个小时以上。黑米和糯米要提前浸泡，让米粒充分的吸收水分，煮出来的米饭才够软绵，糯米尽量不要省略，单独黑米很难成团，容易松散。
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
学习如何黑米蒸蛋糕1、材料:2、鸡蛋5个，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克可按自己的口味酌情添加糖和油，泡打粉少许3、做法:4、准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。
