1、食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
2、食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
3、鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
4、鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
5、起锅加入橄榄油。
6、加入韭黄炒香。
7、加入虾仁炒上色。
8、虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9、出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
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1、准备好食材，虾仁解冻我用的南美白虾仁，西兰花用淘米水泡过，各家洗青菜方法不同不受限制，不过淘米水用来洗青菜很好很好很好2、将虾仁挨个打花刀如图，这样的虾仁容易入味而且好看，菜肴视觉也很重要3、将虾尾残留的虾肠去掉，我有强迫症，虾尾比虾线还粗的这坨不去掉心里难受，自己处理干净的一口一个无负担才吃得过瘾呢4、用生抽、料酒腌一下虾仁，腌虾仁的时候可以处理西兰花，摘成小朵，菜梗也不浪费，去掉表皮切片，跟吃菜心一样5、烧开水焯西兰花，喜欢吃脆点软点，自己调节焯水时间，关火捞出西兰花6、注意：火已经关了！
1、虾仁250克2、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋3、虾仁从背部剖开，去掉虾线愁羞，洗净净欧4、放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟5、葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用6、锅中烧水，将腌制好的虾仁入锅焯烫7、捞出虾仁冲凉备用8、炒畜级牺锅加油爆香葱、姜、蒜末9、加入黄瓜片炒制10、加入焯烫好的虾仁炒制11、再加盐调味12、再翻炒一分钟后出锅
1、准备工作：虾仁洗干净沥干水之后，用干净的布把水份挤压干。把虾仁倒入小碗，放盐少许，可根据个人口味不同，加入胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉少许，料酒少许。
1、先将三个鸡蛋打入碗中，打匀，然后加入一勺盐和适量温水继续打匀2、盖保鲜膜，戳小孔，放入蒸笼内蒸熟3、青豆用开水淖好，放入鸡汁和水淀粉4、虾仁开背，用开水淖熟5、最后将虾仁和青豆浇到蛋羹上