1、准备红薯、紫薯、香芋，分别削去外皮。
2、切成滚刀块，分别放入蒸笼，隔水蒸，蒸至用筷子轻松戳过去就代表熟了。
3、将蒸熟的红薯放入容器内，趁热加入白砂糖压成泥，分次加入木薯粉，揉成软糯的红薯团。
4、以此类推，分别做成紫薯团和香芋团，再将此三种面团分别搓成长条切块，分别放入托盘，撒入木薯粉防粘。
5、起锅烧水，水开后分别煮芋圆，煮好后过冰水口感更q弹。
6、在容器内放入龟苓膏粉，加入水稀释开，水煮开后倒入稀释的龟苓膏液，搅拌均匀，大火煮开后关火。
7、将煮好的龟苓膏水过滤一下，倒入模具，捞出浮沫，冷却凝固后切成块。
8、水开后放入红茶叶，煮出茶味倒入牛奶，微微冒泡关火焖15分钟，然后过滤出茶叶，作为奶茶汤底。
9、准备火锅，将冰好的芋圆放入火锅内，将龟苓膏、芋头、西瓜、红豆、西米、珍珠都放入火锅，选取自己喜爱吃的食材，加入汤底奶茶即可食用。
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1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
1、菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)黄油颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油最好2、郫县豆瓣较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮3、干辣椒重庆、四川二斤条海椒最帽痕好，贵州遵义大方也可，朝天椒也可替代4、生姜饱满大蒜红皮大蒜冰糖杂质少香料(八角、三代、味皮、小香注意与孜然的区别炒果、紫草主要作用是调节火锅油的颜色、香叶、香草即川乌，香果、宫丁香)5、醪糟汁只取汁水，好的醪糟汁发亮大葱不使用大棚生产的花菊菊巨椒有青色红色之分，一般使用四川茂文生产的红花椒，江津的也可替代。
1、将胖头鱼鱼头清洗干净备用；2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；3、将香菜和葱花洗净切好备用；4、在锅中倒一些菜籽油；5、加入切好的调料爆香；6、加入一勺豌豆酱；7、炒出酱香后加入水，食盐；8、将鱼头放入锅中，煮至入味；9、将鱼头盛入电火锅中，加入切好的香菜和葱花，美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了。
火锅不仅是美食，而且吃火锅其实对身体健康是有益处的，尤其是在冬天吃火锅，既享受又能够带来好处，两全其美。那么，吃火锅都有哪些好处呢？虽然吃火锅对身体健康来说是有好处的，但是还是需要注意一些事项的，如果不注意好，那么可能会给身体健康带来负担和伤害，这是值得我们需要注意的。说起冬天吃火锅，大家第一想到的就是暖和。的确，在冬天吃火锅是一件很享受的事情，吃着热乎乎冒热气的火锅，可以吃得浑身暖洋洋的，并且热乎乎的食物进入肚子之后，还能够温暖肠胃，从而达到了御寒暖胃的效果。
主料:鸵鸟肉1000克,大虾仁1000克,水发海参150克,海螺片200克,水发墨鱼150克,鱼丸100克, 小白菜250克,豆腐干100克,水发粉丝300克,莲花白250克。 调料:精盐10克,... 主料:鸵鸟肉1000克,大虾仁1000克,水发海参150克,海螺片200克,水发墨鱼150克,鱼丸100克, 小白菜250克,豆腐干100克,水发粉丝300克,莲花白250克。
1、食材都洗干净，基围虾去掉虾仁和虾虚，豆腐皮切丝，豆腐和豆泡都切块。2、蒜瓣去皮切碎放入碗中，加入辣椒油、瓜子仁、花生仁、醋、生抽拌匀做成调味料。
步骤/方法1、紫薯、芋头、南瓜用各种方法蒸熟。我是煮饭的时候放在电饭煲上蒸的，这样简单方便。2、將蒸熟的紫薯、芋头、南瓜分別用勺子搗碎成泥，再过筛。
要说和火锅最搭配的食材，肯定非毛肚莫属了，有人甚至可以在吃火锅的时候，吃下一整锅的毛肚，原因无他，毛肚的味道实在是太好了，经过简单的涮煮以后，毛肚会变得十分爽脆，吃起来也是既鲜嫩又麻辣，让人回味无穷。此外土豆还是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种有益物质，而且价格也比较便宜，所以成为了大家吃火锅时，食材的不二之选。不过咬注意的是，土豆一定要新鲜食用，发芽的土豆可是有毒的哦。