吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

生活小百事通 2023年03月02日 阅读 (44)

步骤

1、和面:一半凉水一般热水,将面粉用筷子搅成面絮状,接着和在一起用的旧图 。醒面半小时。我用厨师机,直接扔进去让它揉面,水多了➕面,面多了+水。厨师机可以不醒面,拿出来直接揉两下即可。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

2、因为疫情,跟大家一起团的农村韭菜,特别新鲜 洗干净后控水,接着切成小段

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3、鸡蛋打散,放一点胡椒粉+盐盐量就是鸡蛋需要的量就好锅里略多放些油,呛几粒花椒再捞出,鸡蛋倒进去打散,用筷子。捞出备用哦。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

4、倒油,略多,下虾皮儿,中火翻炒会儿就能闻到虾皮味儿。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

5、喜欢姜蒜得这时候放入,此步可省略,也可只当放蒜,接着翻炒,直到虾皮变黄,如果虾皮不够咸,此时放盐,出锅。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

6、将鸡蛋此时已凉、虾皮倒入韭菜容器中

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7、搅拌均匀。馅儿就是这样。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

8、像做饺子一样将面分几个。

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9、擀开。跟擀饺子皮一样,中间厚四周薄

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10、像包包子一样把尽可能多的馅儿放进去包好,尽量别露馅儿。在底部有折痕那面轻轻按压扁。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

11、锅里倒油,七成热下馅饼。小火全部气眼儿都有火苗,但很小全程盖盖子。一分钟后掀开盖子抹点油,再把盖子盖上。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

12、两分钟后看到馅饼会鼓起来跑气儿了的不会,轻轻转动锅身,翻面,看到那面已经是金黄色。再把盖子盖上。

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13、两三分钟后馅饼又会鼓起来。轻晃锅身,听到沙沙声,说明馅饼已熟。可以盛盘咯!

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

14、看看这颜色!

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

15、出锅!一边吃一边烙,新出锅的外焦里嫩,放一会儿后也会很松软,老少咸宜。营养健康。

吃到停不下来的韭菜鸡蛋虾皮馅饼

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