1、鲜虾清洗干净后，去壳去虾线，取虾仁，备用。
2、将仁切成碎末状备用；
3、将新鲜杏鲍菇清洗干净在水里放点儿食盐，泡一会儿会方便清洗；
4、将清洗干净的杏鲍菇切成碎末备用；
5、将西红柿洗净去皮，取半个切成小丁状；
6、将胡萝卜洗净去皮，切成碎丁状备用；
7、将少许香菜叶切成碎末备用；
8、锅中刷上一层薄薄的植物油，放入虾仁碎末、杏鲍菇碎末、胡萝卜碎末煸炒熟；
9、再加入西红柿继续翻炒会儿，加入适量清水，煮至熟软；
10、带锅中收汁后，将米饭倒入其中，翻炒均匀；
11、倒入少许香菜碎末，翻炒均匀；
12、盛出，冷却后就可以食用啦！
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步骤1、虾仁洗净，放少许盐和黑胡椒稍腌制几分钟；鸡蛋打散后，放少许盐和葱拌匀。2、烧一锅水，水开后放入虾仁，卷曲后捞出，稍微晾凉后放在鸡蛋液中拌匀。
1、准备好食材，虾仁解冻我用的南美白虾仁，西兰花用淘米水泡过，各家洗青菜方法不同不受限制，不过淘米水用来洗青菜很好很好很好2、将虾仁挨个打花刀如图，这样的虾仁容易入味而且好看，菜肴视觉也很重要3、将虾尾残留的虾肠去掉，我有强迫症，虾尾比虾线还粗的这坨不去掉心里难受，自己处理干净的一口一个无负担才吃得过瘾呢4、用生抽、料酒腌一下虾仁，腌虾仁的时候可以处理西兰花，摘成小朵，菜梗也不浪费，去掉表皮切片，跟吃菜心一样5、烧开水焯西兰花，喜欢吃脆点软点，自己调节焯水时间，关火捞出西兰花6、注意：火已经关了！
1、虾仁250克2、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋3、虾仁从背部剖开，去掉虾线愁羞，洗净净欧4、放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟5、葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用6、锅中烧水，将腌制好的虾仁入锅焯烫7、捞出虾仁冲凉备用8、炒畜级牺锅加油爆香葱、姜、蒜末9、加入黄瓜片炒制10、加入焯烫好的虾仁炒制11、再加盐调味12、再翻炒一分钟后出锅
1、准备工作：虾仁洗干净沥干水之后，用干净的布把水份挤压干。把虾仁倒入小碗，放盐少许，可根据个人口味不同，加入胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉少许，料酒少许。
