1、准备食材：鸡心、胡萝卜、青椒、姜。
2、姜去皮拍破；青椒洗净去蒂，对剖去籽，斜刀切成1.5厘米左右的斜段。
3、鸡心洗去血水，放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分。
4、胡萝卜去皮，洗净，切成滾刀块。
5、开火，锅中放入食用油，鸡心、姜、八角、豆瓣酱，一起翻炒，炒香。放入酱油、花椒面，翻炒入味、上色。
6、加入足量的水完全淹过鸡蛋心，盖上锅盖，烧10分钟左右。烧的过程中翻动两次。
7、10分钟后，倒入戏萝卜，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。
8、倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
9、加入盐、鸡精，和匀。
10、装盘。
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1、主要食材：鸡胗、鸡心2、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。3、处理好的鸡心和鸡胗处理干净4、卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇5、处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫6、焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒，老抽、生抽、少许冰糖和食盐，加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。
1、首先国袭把鸡心清洗干净，然后把每个鸡心切成两半，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制十几分炼此忌钟。2、芥蓝叶摘下来，然后用刀把泪驼芥蓝梗皮削去，再切成薄片。
