1、最近天气好冷，珊珊懒得煮饭了，去百佳买了包麻辣火锅料，做火锅最重要的就是锅底了，外面买的锅底虽然是香，但是不够味道的，所以珊珊就调了一下味，加了两个蒜头和几个小辣椒，当然，还要加些姜片辟腥，因为地道的麻辣火锅广东人都不太能吃，所以珊珊没有加太多的盐和辣椒，反而加了一块冰糖和一些香叶、桂皮和胡椒调香！
2、火锅料有：1.肥牛；2.鸡肠；3.大鱼头和虾；4.鱼膘；5.一些素菜；6.莲藕和栗子，还有金针姑同鹌鹑蛋。 加加埋埋都不用70块！好抵食！！
3、特别推荐－原来用麻辣火锅煮鹌鹑蛋好香，好好吃！
4、还有，打有味道的火锅，最好用盐水豆腐，比较结实，而且点煮都不烂，富哥说，一开始就放进去，煮到穿洞才好吃！
5、放只虾进去，就变成麻辣虾拉！嘻嘻！
6、最好不要用脆肉鲩，用大鱼头，因为比较香！
7、在市场买的肥羊，大家吃火锅的时候一定要记得煮熟，因为以前看书说有一种结节病就是因为吃了有虫卵而没有煮熟的生肉，所以最好要煮熟，而且打火锅的时候最好分开生熟筷子！
8、落d芽菜好吸味！！好爽口！
1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
1、菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)黄油颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油最好2、郫县豆瓣较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮3、干辣椒重庆、四川二斤条海椒最帽痕好，贵州遵义大方也可，朝天椒也可替代4、生姜饱满大蒜红皮大蒜冰糖杂质少香料(八角、三代、味皮、小香注意与孜然的区别炒果、紫草主要作用是调节火锅油的颜色、香叶、香草即川乌，香果、宫丁香)5、醪糟汁只取汁水，好的醪糟汁发亮大葱不使用大棚生产的花菊菊巨椒有青色红色之分，一般使用四川茂文生产的红花椒，江津的也可替代。
1、将胖头鱼鱼头清洗干净备用；2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；3、将香菜和葱花洗净切好备用；4、在锅中倒一些菜籽油；5、加入切好的调料爆香；6、加入一勺豌豆酱；7、炒出酱香后加入水，食盐；8、将鱼头放入锅中，煮至入味；9、将鱼头盛入电火锅中，加入切好的香菜和葱花，美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了。
火锅不仅是美食，而且吃火锅其实对身体健康是有益处的，尤其是在冬天吃火锅，既享受又能够带来好处，两全其美。那么，吃火锅都有哪些好处呢？虽然吃火锅对身体健康来说是有好处的，但是还是需要注意一些事项的，如果不注意好，那么可能会给身体健康带来负担和伤害，这是值得我们需要注意的。说起冬天吃火锅，大家第一想到的就是暖和。的确，在冬天吃火锅是一件很享受的事情，吃着热乎乎冒热气的火锅，可以吃得浑身暖洋洋的，并且热乎乎的食物进入肚子之后，还能够温暖肠胃，从而达到了御寒暖胃的效果。
主料:鸵鸟肉1000克,大虾仁1000克,水发海参150克,海螺片200克,水发墨鱼150克,鱼丸100克, 小白菜250克,豆腐干100克,水发粉丝300克,莲花白250克。 调料:精盐10克,... 主料:鸵鸟肉1000克,大虾仁1000克,水发海参150克,海螺片200克,水发墨鱼150克,鱼丸100克, 小白菜250克,豆腐干100克,水发粉丝300克,莲花白250克。
1、食材都洗干净，基围虾去掉虾仁和虾虚，豆腐皮切丝，豆腐和豆泡都切块。2、蒜瓣去皮切碎放入碗中，加入辣椒油、瓜子仁、花生仁、醋、生抽拌匀做成调味料。
要说和火锅最搭配的食材，肯定非毛肚莫属了，有人甚至可以在吃火锅的时候，吃下一整锅的毛肚，原因无他，毛肚的味道实在是太好了，经过简单的涮煮以后，毛肚会变得十分爽脆，吃起来也是既鲜嫩又麻辣，让人回味无穷。此外土豆还是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种有益物质，而且价格也比较便宜，所以成为了大家吃火锅时，食材的不二之选。不过咬注意的是，土豆一定要新鲜食用，发芽的土豆可是有毒的哦。
1、1.强化思想观念火锅加盟店员工的素质培训是长期的循序渐进的过程，思想素质是一个从业人员的灵魂，想要改变从业人员的现状，同时要调动他们的积极性，就必须从思想上出发，思想是行为的统帅。
