1、鸡洗干净备用！最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多
2、配料很简单：红葱头和姜切片备用，这里黄片糖很关键，如果用冰糖或者白糖煮鸡就不会有这样均匀又漂亮的颜色了！黄片糖煮出来的豉油鸡也比冰糖或者白糖的好吃
3、准备大半碗豉油生抽我最喜欢的是海天的生抽！感觉甜味和鲜味咸味都刚刚好！
4、锅热加入一点油，把姜片和红葱切爆香
5、加入黄片糖和生抽
6、片糖煮化开后加入鸡，360度都沾上豉油，加入水末过三分之二鸡面，就这样一直煮到鸡熟或者自己喜欢的软度！煮熟的过程同时也是在收汁！
