1、看颜色无论多么新鲜的荔枝都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色则说明荔枝已经变质，切勿购买。
2、凭手感新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬，在选的时候可以用手轻轻的按捏一下是不是有弹性。一般而言，稍微有些软但又不失弹性，应该是比较成熟的荔枝，但是如果摸起来又软又没有弹性，那么荔枝已经熟透了，或者是烂了，所以要挑稍硬一些，有弹性的。
3、闻气味新鲜的荔枝一般有彩缝一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝已经变质了，如果闻不出味道的，可能是未成熟的。所以，要选闻起来有清香荔枝味的盯闲。
4、尝果肉一般，荔枝都可以试吃的，所以，挑荔枝的时间可以剥开看看果肉是不是晶莹剔透，如果是那就比较新鲜，不是的话可能有点变味了，晶莹剔透荡改披的果肉，尝一下，果肉是富有弹性，清甜可口的。
精彩内容尽在问答鸭，如果您觉得这篇内容不错，别忘了分享给好友哦！
1、选出一些荔枝备用，然后把它们一起放在容器里，量的多少根据个人情况而定。2、把选好的荔枝去皮，然后冲洗干净放到容器里。
1、准备好荔枝，然后拿出一个来。准备好了没有，我要教大家下一步的操作了。2、把荔枝枝朝上，接着快速拔掉，然后就出现下图的样子了，出材科撤来一个小窟窿。
1、通过颜色去辨别。从屠宰场拿来不久，清洗之后上桌的毛肚颜色是黑褐色的，而白色的和深土黄色的就是一些特殊的药品等泡出来的，一般都是为了长久保存，所以颜色不正常的毛肚就不是特别的新鲜。
步骤提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
1、看柠檬的外皮。若是发现柠檬的外皮出现裂痕或者虫眼，或者有机械损伤，建议不要购买这类型的柠檬。要知道，若是受损的柠檬，内里的果肉可能也会受到不良影响的。
