步骤
提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；
西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；
锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；
将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。
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1、选出一些荔枝备用，然后把它们一起放在容器里，量的多少根据个人情况而定。2、把选好的荔枝去皮，然后冲洗干净放到容器里。
1、准备好荔枝，然后拿出一个来。准备好了没有，我要教大家下一步的操作了。2、把荔枝枝朝上，接着快速拔掉，然后就出现下图的样子了，出材科撤来一个小窟窿。
常见品种有：有三月红，白蜡，妃子笑，黑叶，桂味，糯米糍，凤花，白糖罂，鸡嘴荔，仙进奉，白蜡，荔枝王，无核荔枝，挂绿，香荔，槐枝，陈紫等。然而，影响荔枝口感的因素有：品种、产地、果农种植技术、肥料、天气、采摘时间、味道品控等；可荔枝好吃又实惠的品种有哪些？又如何挑选味赞果熟的上等品呢？又如何货比三家……这颇为难人哇！
1、看颜色无论多么新鲜的荔枝都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是正常的，这样一般都比较新鲜。
