【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

生活小百事通 2023年09月26日 阅读 (36)

面粉加入除了黄油以外的所有配料。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手,然后加入植物油。反复揉至面团出模,没有拍照片了。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发,然后摘去蒂。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发至2倍半了。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

然后反复的揉面进行排气。

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然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

然后撒上蓝莓干。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

再卷成卷。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

醒发好后刷上蛋液,然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。

【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---蓝莓面包卷

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