选择粽叶时不要买那种颜色鲜绿的密封在袋中看起来很新鲜的粽叶，有许多都用保鲜剂和保色剂，很不健康，另外这种粽叶包出来的粽子粽叶特有的味道比较淡，不好吃，最好选干粽叶，泡好的干粽叶比刚再摘下来的新鲜粽叶味道都要浓，就像干蘑菇要比新鲜的味道浓一样，我想应该是多了阳光的味道。粽叶最好煮一下，会更具有韧性，包的时候不容易折断，煮好后要用洗碗布仔细地刷洗，粽叶其实挺脏的，粽叶头上的叶柄要剪掉，很硬会扎坏粽子,用来系粽子的绳子用棉线当然可以，但是我认为还是用马连草最搭配~~~
做好的粽子不要胡乱的没有秩序的放到锅里，一定要一层层的摆放好下面有图示，这样既节省空间又不易煮破，由于层与层压得很实，空隙很小，煮出来的粽子紧实筋道~~~~~
四角粽子的包法：
龙舟粽子的包法：
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1、食材展示：圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣。这里要重点说一下，紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高2、紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。
1、准备好粽子和鸡蛋备用2、鸡蛋加盐打散3、粽子切厚片4、锅热倒油，油热后将粽子片蘸满蛋液下锅煎5、一面煎金黄，翻面煎另一面6、最后将剩余的蛋液倒入锅中，蛋液凝固，撒香菜出锅7、黄金粽子片成品图
步骤/方法1、糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用;2、粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧;3、水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟;4、.粽子出锅。
1、首先水要放的刚刚好煮粽子最先是要注意水的量，不要放太多了，也不要放太少，；因为粽子是糯米做的，里面还有生肉的蛋黄，所以煮的时间比较长，那就不能放太少水，但也不能放太多水，水太多了煮出来的粽子味道会淡一些。
每到端午节便是做粽子、吃粽子的时候了，想想都让人流口水。虽然全国都有粽子，但南方和北方粽子的差异却很大，其中最明显的恐怕就是其口味，北方的粽子以甜为主，南方则以咸为主。