美味可口的青柠芝士慕斯蛋糕，你会做吗？

1、让蛋糕凉爽。你应该把蛋糕冷却后再冷冻以备后续食用，所以如果你刚刚将它烤好，放在一边三小时然后轻轻揉搓它以确保它是冷的。

没有被戚风蛋糕给“气疯”过的经历呢？估计大部分人都会点头，我也被戚风蛋糕“气”过几次，不过并不是在新手阶段，而去年有很长的一段时间没有做蛋糕了，那天想给表侄女做个生日蛋糕，结果一连做了两个，都失败了，让人好不郁闷。

1、戚风蛋糕我最开始做的时候，失败在面糊太稀，面糊太稀会导致很多失败的原因，塌陷、塌腰等。面糊最重要的是蛋白的打发，朋友们要注意蛋白的打发。

步骤1、混合牛奶和色拉油，搅拌均匀2、一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀3、加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状4、蛋白分2次加入糖粉进行打发5、打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可6、取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀7、倒入模具，150度烘焙1小时8、淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态，加入一点黑色食用色素，调出浅浅的灰色9、蛋糕完全冷却后脱模，分成3片，一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平10、将淡奶油挤半圈在蛋糕上，方便一会摆放花朵11、用

冬日的阳光，不同于春之明媚、夏之炎烈、秋之清高。在这个工业城市里，多数时候，它的周围都在弥漫着迷雾般的光茫。

步骤1、黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎，两者混合均匀铺在杯底压实，入冰箱冷藏半小时以上。2、百香果过滤成百香果汁，3、芒果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。

1、把8寸戚风蛋糕一分为二，用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用2、榴莲肉用勺子压成泥备用。3、淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发，加入榴莲搅均匀。

1、饼干装进保鲜袋里，用擀面杖压碎尽量碎一些，加入隔水融化的黄油，拌匀，饼干碎倒入慕斯圈里，压紧，放冰箱冷藏几分钟2、吉利丁剪成小片，用清水泡软后隔水加热至融化，倒入酸奶和柠檬汁，继续加热至无吉利丁颗粒吉利丁加热不能超过80度，否则不能凝固3、淡奶油加入糖打至6、7分发刚出现纹路，能拉出大弯钩，酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑4、慕斯液倒入慕斯圈里，放入冰箱冷藏3小时左右5、100-120g雪碧倒入容器里消泡，盐渍樱花用热水泡5分钟左右，再用水泡一遍，泡散备用6、吉利丁用冷水泡软，取出挤掉多余水分，放入

戚风蛋糕体：蛋白糊：5个蛋白，80克糖+10克玉米淀粉，一小瓶盖白醋，少许盐，打发至干性。1、蛋黄糊：80ml牛奶+80ml色拉油，120克低粉，5个蛋黄+1个全蛋，本来打算只用5个蛋白的，发现拌好的蛋黄糊太干了，就又加了个全蛋2、我懒得烤8寸模，就用了烤盘烤，150度，上下火，20分钟。

1、消化饼干或去除夹心的奥利奧饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。