韭菜面叶的做法

生活小百事通 2024年01月19日 阅读 (32)

韭菜摘洗干净,切成约1cm的小段儿

韭菜面叶的做法

放入少许盐,用手抓、捏一番,韭菜变蔫了、要出水的状态就行了

韭菜面叶的做法

打入一个鸡蛋,放入面粉

韭菜面叶的做法

面粉要分次放,边揉边放,因为不加一点水,全靠韭菜和鸡蛋的水份和面,面粉放多了揉不成团 揉好的面团就像下图中的这个样子,盖上保鲜膜醒十分钟,放在案板上撒面粉防沾,擀开

韭菜面叶的做法

慢慢向四周擀开,也不用擀太薄了,太薄了没嚼头儿了,喜欢吃薄的就擀薄一点啦 擀的过程中为了防粘,要不断的用面粉的,擀好后,用刀切成菱形片,这个形状根据自己喜好来切就行

韭菜面叶的做法

番茄洗净切块,葱切碎,起油锅炒香葱花,放入番茄翻匀,放入适量盐翻炒

韭菜面叶的做法

番茄炒至软烂,加入适量水烧开

韭菜面叶的做法

下入韭菜面叶,把面煮熟

韭菜面叶的做法

关火放入鸡精,搅匀即可 ,面叶切得有点大了,大家切的时候可以小一点

韭菜面叶的做法

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