1、血管随年纪变大趋向老化变硬。富有生命力的血管是软的，但随着年龄增长，血管必然会越来越硬，不良的生活习惯会导致粥样硬化斑块。当斑块形成后，血管壁会变厚、变硬，管径会变小，从而出现狭窄甚至堵塞。
2、血管硬化成心梗脑梗元凶。 富有弹性的血管可有效避免心脑血管疾病，而硬化的心脑血管是颈动脉狭窄、脑卒中、心肌缺血、心梗脑梗等高危疾病的主要诱因。硬化不断加深，还会导致血管钙化。血管钙化已成为心脑血管疾病高发病率和高死亡率的重要因素之一，使得心梗脑梗的发生几率成倍增加。
3、40岁以上的人都需要，如何保护血管健康呢？医师推荐我们常食发酵食品，减少血管钙化风险。如常见的米酒酒酿作为一种发酵类食物，富含维生素k2，有助于血管软化和促骨细胞合成。指挥钙流向人体骨骼，减少血管钙化风险。日常饮食中可适量补充发酵类食物，如米酒、纳豆、泡菜等。还可以采用的一个吃法：米酒煮鸡蛋。
4、低磷饮食可降低血管硬化的风险。控制磷的摄入还有利于钙的吸收，预防代谢性疾病。而大多数人的饮食习惯偏高磷，动物内脏、高蛋白食物、坚果、深色蔬菜等都属高磷食物。所有蔬菜煮一煮再吃更健康。此外煮饭时精米搭配粗粮、糯米，这样的饮食结构更健康。
5、槲皮素作为一种类黄酮物质，有助于清理血管、控制血脂、降低血压，增强毛细血管抵抗力，保护心脑血管系统。豆类食物富含类黄酮物质，紫色的食物也富含槲皮素，可适量多吃。洋葱、苹果、红酒、绿茶中都含有大量的槲皮素。
