抹茶蜜豆双色吐司

生活小百事通 2022年08月16日 阅读 (148)

步骤

1、面包机中先放水和牛奶夏天要用冰的,加入酵母搅拌均匀,再将面粉覆盖再液体上,继续加入糖、鸡蛋、盐

抹茶蜜豆双色吐司

2、揉面20分钟左右,至能拉出比较厚且破洞呈锯齿状的膜

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3、加入软化好的黄油继续揉面

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4、揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟左右,就能揉出手套膜了

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5、10克抹茶粉加20g牛奶搅匀

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6、取一半的面团总重1075g,一半约537g,加入上一步的抹茶,放入面包机揉匀,颜色完全均匀了就停止,不要揉太久

抹茶蜜豆双色吐司

7、容器底部涂一层黄油防粘,面团盖上保鲜膜发酵

抹茶蜜豆双色吐司

8、发酵至两倍大室温28度约一小时手指蘸干粉戳一个洞,不缩不塌陷就是发酵好了

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9、将白色面团和绿色面团分别分成两份,团圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

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10、将白色面团擀成长度30cm,宽度比吐司模具略小的长方形

抹茶蜜豆双色吐司

11、抹茶面团擀成比白色面团略小的长方形,放在白色面团上,撒上90克蜜豆,右端留3厘米不放,用手轻压防止材料分离

抹茶蜜豆双色吐司

12、从左至右卷起面团,稍微用点力卷的扎实一点

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13、收口捏紧朝下,放入吐司盒中,依次做好两个

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14、盖上保鲜膜进行第二次发酵,发酵至面包接近模具顶端

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15、放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤40分钟我用的三能银色波纹,不爱熟,要烤60分钟

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16、取出震一下,侧卧晾凉

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17、切片

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