所有原料称重。饼干、坚果和冻干草莓混合均匀备用。抹茶粉和奶粉混合均匀后过筛。称出55g做棉花糖的部分，剩余留着撒表面。 小贴士：原料一定要提前都称重准备好，做雪花酥的过程很短，原料称好摆在手边才不容易糊锅。
黄油完全融化后，倒入棉花糖，不停搅拌到棉花糖完全融化。熄火。 小贴士：熄火可以不用离火，用灶的余温起到一个保温作用。
倒入55g抹茶奶粉，搅拌到奶粉完全融入棉花糖中。将搅拌好的糖糊尽量铺满锅，方便更均匀地裹住坚果饼干。
倒入混合好的坚果饼干，用刮刀搅拌一会儿，大致裹匀后上手，不断地翻折糖团，让包裹的坚果饼干混合均匀，被千丝万缕的糖丝包裹住。 小贴士：上手之前在手里滴两滴油，错开，会更不容易粘手。
将糖团从不粘锅中取出，放入到烤盘里整形。用手按压成厚度约3厘米的糖饼，尽量按实，做出的雪花酥才不会空心。借助刮板把边角整形成直边。
放凉后用锯齿刀切成大块。在烤盘里再粘一下剩余的奶粉。放进保鲜袋或者密封罐保存即可
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步骤1、面包机中先放水和牛奶夏天要用冰的，加入酵母搅拌均匀，再将面粉覆盖再液体上，继续加入糖、鸡蛋、盐2、揉面20分钟左右，至能拉出比较厚且破洞呈锯齿状的膜3、加入软化好的黄油继续揉面4、揉至黄油完全吸收后继续揉大概20分钟左右，就能揉出手套膜了5、10克抹茶粉加20g牛奶搅匀6、取一半的面团总重1075g，一半约537g，加入上一步的抹茶，放入面包机揉匀，颜色完全均匀了就停止，不要揉太久7、容器底部涂一层黄油防粘，面团盖上保鲜膜发酵8、发酵至两倍大室温28度约一小时手指蘸干粉戳一个洞，不缩不塌陷就是发酵
1、黄油20g，白糖10g，清水80g，倒入不粘锅烧开搅匀，凉凉备用2、低筋面粉50g，抹茶粉5g，加入刚刚烧开的水，搅匀，鸡蛋打散，多次和抹茶面粉搅匀，直到提起筷子不掉为好3、装入裱花袋，分入烤盘，装入180度烤箱烤29分钟ok
