脆皮慕斯蛋糕的做法

冬日的阳光，不同于春之明媚、夏之炎烈、秋之清高。在这个工业城市里，多数时候，它的周围都在弥漫着迷雾般的光茫。

步骤1、黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎，两者混合均匀铺在杯底压实，入冰箱冷藏半小时以上。2、百香果过滤成百香果汁，3、芒果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。

1、把8寸戚风蛋糕一分为二，用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用2、榴莲肉用勺子压成泥备用。3、淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发，加入榴莲搅均匀。

1、饼干装进保鲜袋里，用擀面杖压碎尽量碎一些，加入隔水融化的黄油，拌匀，饼干碎倒入慕斯圈里，压紧，放冰箱冷藏几分钟2、吉利丁剪成小片，用清水泡软后隔水加热至融化，倒入酸奶和柠檬汁，继续加热至无吉利丁颗粒吉利丁加热不能超过80度，否则不能凝固3、淡奶油加入糖打至6、7分发刚出现纹路，能拉出大弯钩，酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑4、慕斯液倒入慕斯圈里，放入冰箱冷藏3小时左右5、100-120g雪碧倒入容器里消泡，盐渍樱花用热水泡5分钟左右，再用水泡一遍，泡散备用6、吉利丁用冷水泡软，取出挤掉多余水分，放入

戚风蛋糕体：蛋白糊：5个蛋白，80克糖+10克玉米淀粉，一小瓶盖白醋，少许盐，打发至干性。1、蛋黄糊：80ml牛奶+80ml色拉油，120克低粉，5个蛋黄+1个全蛋，本来打算只用5个蛋白的，发现拌好的蛋黄糊太干了，就又加了个全蛋2、我懒得烤8寸模，就用了烤盘烤，150度，上下火，20分钟。

1、消化饼干或去除夹心的奥利奧饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。

这是给表妹的生日蛋糕，本来想有点新意，可表妹点名要吃巧克力慕斯，唉，为啥都好这口呢？想来想去，表妹还喜欢吃芝士蛋糕，那蛋糕底就用轻芝士吧，不知道这柔弱的蛋糕底能否承受得了慕斯馅，也算是做个试验吧。

步骤/方法1、蔓越莓干加少许水和细砂糖，用小火炒成果酱，晾凉备用2、香草豆荚和香草籽一起放入牛奶中，小火煮到微微沸腾后，过滤后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化3、白巧克力隔水小火融化4、将融化的白巧克力加入牛奶中，以打蛋器搅匀5、钵底浸入冰水中，降温至25度后，加入打到8分发的淡奶油拌匀6、将慕斯糊倒入模具中五分满7、用模具将杏仁海绵蛋糕底切出大小合适的圆形，将做好的蔓越莓酱涂在上面。

准备好所有原材料，吉利丁提前用冰水泡至15分钟以上，充分吸水变柔软。青柠用盐搓洗干净。奶油奶酪切丁放常温缓和变软。

1、先做了一个八寸香草戚风蛋糕,做的特别成功.凉后放入冰箱一夜,第二天脱模脱得特别完整.把顶部削平。2、把蛋糕胚重新放模内,撒上杏仁,巧克力碎,棉花糖,我还撒了些金帝的果仁巧克力豆。