步骤
漂亮的抹茶欧克软欧包,既有颜值又有内涵。
淡淡的一抹绿色,给炎热的夏季带来了一丝清凉。
随意变化的造型吸引着越来越多的烘焙爱好者。
外脆内软的口感让人爱不释手。(我是刚烤好就切片,放凉后切片会更整齐美观)
下面就让我们做起来!
准备好主面团的材料。
把主面团里除了黄油和提子干以外的所有材料倒入面包机里,启动揉面上程序,大约28分钟。
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序。
揉面程序结束前3分钟放入提子干。
取出面团放入盆中冰箱里冷藏发酵。
欧克皮的材料全部放入碗中揉滋润。
加入抹茶粉揉均匀(其它两个颜色做别的用了,忽略不计,材料中写的量就是这个抹茶面团的实际用量)
发酵好的面团取出。
揉揉排气。
分成四份,松弛5分钟。
抹茶欧克皮擀成薄片。
放入一个发酵面团。
捏紧收口,切去多余的欧克皮,整形。
再做一种造型的,欧克皮擀成薄片,用模具压出小花和树叶的形状。
揭去多余的面皮,把小花和树叶直接粘在整形后的发酵面团上。
全部放入烤盘中。
包上欧克皮的两个用锋利的刀片割出花纹。
进行二次发酵后,喷上少许清水。
烤箱150度提前预热10分钟,放入烤盘上下火烤25分钟后取出