准备好材料
鸡蛋清和鸡蛋黄分离,在蛋清中滴几滴柠檬汁,用打蛋器打发至起蛋白起鱼眼
然后分3次加入糖粉,用打蛋器打发,每次鱼眼变小变细腻时加入糖粉,最后一次加入糖粉连同生粉加入打发至蛋白硬性发泡
在容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发至细腻
蛋黄加入植物油用打蛋器打至蛋黄稍微发白,然后倒入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
接着加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌至无面粉颗粒即可
取1/2蛋白霜到面糊中,用刮刀十字划拌均匀
将划拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,划拌均匀
将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,将烤盘举起距离案面10cm处震泡2次
放入预热好的烤箱中层以150℃上下火烤30分钟
烤好的蛋糕用模具印出圆形蛋糕,对半切开
在蛋糕上挤满沙拉酱
然后均匀的撒上肉松,再在肉松上挤入沙拉酱
将两半蛋糕合上,再在蛋糕上面涂抹沙拉酱,最后撒上肉松即可