步骤
凤爪去甲垂直剁成两半，用冷水冲洗后泡用精盐1/2小匙调和的淡盐水约20分钟以去雪藏味；
时间到后捞起滤水用厨房纸吸干水,放入大碗，加入菜油2大匙；
放入空气炸锅等待烘烤380f约8分钟，烘烤过的凤爪焖起来更有韧劲；
把葱头切片、豆豉剁碎；
开锅开大火，放剁椒、豆豉和干葱；
推散调料爆香；
加入凤爪，加生抽2大匙、白糖1小匙、胡椒粉1/2小匙，放水约没面，转中小火，盖锅盖约5分钟；
开盖，转大火，把汁收到原来汁量的1/3左右，注入用生粉1小匙和清水2大匙兑成的淀粉水，翻匀，烹入白酒1大匙来增香，兜几下，出锅。
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面条怎么做好吃，豆豉面条如何做，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。1、豆豉面条2、材料3、面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精4、做法5、1.豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
1、准备好食材。2、剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制。3、将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味。
步骤/方法1、茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒；2、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉罐头里的炒香；3、放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀试一下味道；4、将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可；
1、鸡爪洗净，脚指甲剪去哦，再切成两半。2、先说泡椒凤爪。取250克鸡爪，放水里煮10分钟左右。要吃脆一点，10分钟就够了，要是喜欢吃软一点，就煮15分钟。
1、首先将切好的猪肉片放入盘中2、盘中倒入酱油适量、放入适量的味精鸡精也可以，切适量的姜丝放入盘中，将猪肉片腌制5到10分钟左右3、腌好以后，坐锅点火，热锅凉油4、待油温热了以后，将腌好的猪肉片倒入锅中，煸炒均匀，直到变色为准，下图是煸炒猪肉片的过程5、待猪肉片煸炒变色以后，加入适量的豆豉6、加入豆豉以后，再次煸炒，然后将刚买来的黄桃罐头启开，将黄桃切成月亮的形状摆入盘中7、将炒熟的猪肉片放入盘中，即可食用
1、准备材料，黄鲳鱼破肚冼净沥干2、两面背上都划几刀3、热锅里放油，加入一点盐，将黄鲳鱼放入煎至两面微黄4、另起油锅，放入姜葱爆香5、放入豆豉爆出香味6、放入煎过的鱼7、倒入料酒、生抽、一点糖8、开盖烧几分钟，让腥味走掉，中间翻动几次，让豆豉两面入味即可9、装盘再撒一点香菜，很入味下饭的鱼哦
凤爪拼排骨一直是港式茶楼的经典小吃，两者也是料理界的好搭档。伴着鲜中带辣的xo酱，一顿美味的xo酱凤爪排骨煲仔饭香扑面而来。
1、将买来的青口解冻之后用清水清洗干净2、准备青红辣椒和蒜米3、将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净4、煮锅烧开水将青口放入煮几分钟5、将煮过的青口捞起沥干水份。
在超市买到新鲜的凤爪来剪去指甲洗净凤爪剁成块状放入开水中焯水至凤爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中锅中倒入清水放入凤爪、调味盒、料酒大火煮至凤爪熟透而不软烂即可煮熟的凤爪放入冷水中浸泡一会儿沥干水份准备原材料凤爪、柠檬、红辣椒、杭椒切好的红辣椒、花椒、蒜粒放入容器中涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖拌匀调料汁倒入容器中基本没过凤爪放入柠檬片这是煨制入味的网红柠檬凤爪就大功告成了展开阅读全文<!---->
