小版椰蓉奶油面包

生活小百事通 2023年12月20日 阅读 (59)

步骤

牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

小版椰蓉奶油面包

倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352ae-3c面包机里

小版椰蓉奶油面包

选择和面10分钟后再加入黄油,继续和面13分钟

小版椰蓉奶油面包

面团和好后,在室温下发酵两倍大

小版椰蓉奶油面包

面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里剩下的5份我弄成其他形状的面包,没有模具的可以直接放在烤盘上

小版椰蓉奶油面包

放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大,在面包坯表面刷上蛋液

小版椰蓉奶油面包

放入已经预热到上火160度,下火170度东菱k40c烤箱中下层,烘烤15分钟左右

小版椰蓉奶油面包

烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断

小版椰蓉奶油面包

在面包表面涂上融化的黄油配方外,沾上椰蓉

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淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的淡奶油装入裱花袋内

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将淡奶油挤在割口中即可

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