1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切此之出3道斜口，以便入味。
2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖散国辞为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用
4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅译霜煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。
5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤或清水100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。
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1、鱼清洗干净，两面各切浅刀口备用。2、雪菜浸泡后挤干水分切细末，姜葱切段，肉丝备用；3、热锅热油，姜葱煸炒出香味，喜欢辣的可以放点跺碎的泡红辣椒，肉丝煸炒变色，4、加入洗好的雪菜继续煸炒半分钟，加入二勺生抽半勺老抽一勺耗油，适量料酒，炒出香气，5、放入适量水烧开，加适量盐一茶勺白糖调味，把鱼放进去；6、转中火，鱼两面各烧五分钟左右，捞出摆入盘中；7、底汁直接浇上去或者打一个薄芡再浇也可以8、成品
1、黄鱼1条，去内脏，洗干净2、黑木耳，6朵提前泡发，洗净，大朵的撕成小朵状3、热锅，倒入油4、油热后，放入生姜，将生姜爆一下5、将黄鱼放入锅中6、两面煎至金黄色7、加入料酒，适量盐，老抽8、加入黑木耳，加入适量水9、加入自己腌制的辣椒，没有可以不加，大火烧开10、然后小火焖煮，最后再大火收汁，不要收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上
1、先来一个整体材料图，花椒忘记放里面了2、去菜市场买雪菜的时候一般在卖干货酱油类的地方有，记得买整颗的，不要买切好的那种，跟老板说做肥肠用的3、长头两根，买大肠的时候老公说这个是长头，我说为啥买这种，他说长头单独买都比较贵，能买到肠头就赚到了，肥肠清洗比较麻烦，我老公清洗的，他先把肥肠翻过来，一直搓揉，然后洗差不多了加入盐搓揉的，至于为什么加盐，我没问他，但是洗得特别干净4、锅里放油烧热，加入生姜炸香放入肥肠炒干水份加入酱油，醋，料酒，翻炒片刻5、炒锅洗干净，加油烧热，放入生姜，花椒，辣椒，八角，炸出香
步骤1、春笋去皮，切成小粒，入锅中焯水捞出沥水备用2、熟毛豆仁备好，雪菜泡洗干净沥水备用3、小葱切葱花，小米椒切小段4、起锅热油，加入雪菜翻炒片刻5、加入毛豆和笋丝翻炒均匀6、撒上小米椒翻炒几下7、最后加少许盐，撒上葱花翻炒均匀即可8、成品
1、肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；2、冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开；去除所有笋衣，留冬笋肉，用刀削去外皮，切成大片；3、雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，4、热锅热油，放入肉丝煸炒，变色后盛出备用；5、锅中水烧开，放入笋片煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用；6、锅中加猪油烧热，放入小米椒姜葱蒜煸香；加入洗好的雪菜继续煸炒半分钟7、放入处理好的冬笋肉丝煸炒均匀；8、翻炒均匀后加入适量盐一茶糖，再加入适量水；翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，翻炒均匀出锅。
食材：冬笋、猪蹄已焯水、雪菜已清洗切段将冬笋剥壳去老根清洗一下放在案板上切开将已焯水的猪蹄下入高压锅中合入切好的冬笋随后，加2汤勺料酒加入一些清水接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火焖至没气后开盖然后，合入切好的雪菜翻动一下煮开煮上3分钟最后，加0.5勺盐调味翻匀，即可展开阅读全文<!---->