川味竹笋豆腐干炒肉

1、豆腐干斜刀切片。2、青红椒切菱形快。3、油温五成热下锅炸豆腐干。4、炸制微黄捞出备用。5、起锅烧油下入葱蒜炒香。

1、备好食材：豆腐干、二荆条。如果担心二荆条太辣，可以换成普通青椒。2、豆腐干洗净，切条状。3、二荆条去蒂洗净，切斜片。

1、先将竹笋剥去外皮，切成小段，洗净，浸泡约4小时。2、向锅中倒入大半锅水，煮开后放入竹笋，适当添水将竹笋浸泡，小火煮40分钟左右。

2、竹笋有新鲜和干的区别，两者需要煮的时间都不一样，新鲜的竹笋通常需要煮10～15分钟才熟，而干竹笋最少需要煮半个小时才会熟，甚至可能需要更长的时间。1、竹笋有新鲜的和干的，通常竹笋需要煮15～30分钟，如果是新鲜的竹笋，首先需要将它清洗干净，煮15分钟就可以了，而干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时，若是是新鲜且嫩肥的竹笋，煮10分钟左右就可以了。

笋的营养价值1、从营养价值上看，竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，适量食用竹笋。

1、竹笋很受广大吃货欢迎的一个重要原因就是它爽脆的口感，香气特别。营养价值极高，所以常吃笋是非常有好处的哟，嘻嘻接下来咱们就一起来看看吧。

糯糯是来自竹笋之乡，所以对于笋的各种做法还是很了解的，很多城里的小朋友对竹笋的做法都不太了解，特别是竹笋的前期处理，如果处理不好久会麻，一般我们那叫冬笋，也叫麻笋，冬笋的叫法是因为这个笋是冬天才有的，麻笋是因为这个笋没煮很麻，根本不能吃，但是煮了后就非常的甜，比一般的笋都甜，今天糯糯先教大家如何煮笋汤，煮我最爱喝的酸酸的笋汤，喝过的小朋友保证你们能爱上，因为马上要进入冬笋季节了，我要为大家提前做好准备，到时候冬笋一上市，大家就知道该如何做了。

1、准备好食材豆腐干辅料：植称泛物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油就是老抽1汤勺盐2茶勺、味精3克、卤汁准备2、豆腐干切成块3、热油下油，7成热时下豆腐干4、炸好沥干油5、草果刀拍裂，桂皮敲小香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。

做法1、准备食材。准备鲜竹笋，猪肉和姜切片。2、清洗食材。用手剥鲜竹笋的硬皮，切薄片。3、鲜竹笋焯水。

1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。2、在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。